食用油检测仪适用于检测煎炸的食用油

发布时间：[2022-08-26 14:11:06]

提到地沟油，相信不少人对此都深恶痛绝。地沟油因其高致病性而名列于人们的食品安全黑名单的前位，是对人体有着不可小觑的危害的有毒物质。一方面，人体在摄入地沟油后体重、肝脏和肾脏等都会发生变化，增加了糖尿病、高血压、慢性炎症、动脉粥样硬化甚至癌症等疾病的患病风险。另一方面，当地沟油被废弃流入下水道时，会和其中的水、金属分子、微生物等元素发生作用，产生酸败反应，既污染了环境，也会再通过食物链进入到人体内，形成恶性循环。
然而，并不是我们不想吃到地沟油就会吃不到。现在很多不良的商家会将地沟油和正常食用油掺杂在一起使用，让人仅凭外观味道难以辨别。这时，就需要食用油检测仪来发挥作用了。

食用油检测仪能够检测食用油中的极性化合物组分含量。这所谓的极性组分指的是用油在煎炸食品的工艺条件下发生劣变，产生极性较大成分的总称。它反映了食用油在煎炸过程中由于高温所导致的劣变，决定了油的质量，适用于煎炸的食用油品质检验。该仪器在操作上简单便捷，不畏高温的设计令其能在不同温度环境下使用，现场即时的检测减少了取样检测带来的误差，保障了结果的正确性。同时，食用油检测仪的探头材质均为食品级材质，不会对油品产生二次污染，保障了产品质量和食品安全，适合食药局、质检部门等监管部门整治市场秩序，建立公正平衡的食品安全体系时使用。

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