农药残留带给我们的危害严重不可忽视

发布时间：[2019/5/24 14:12:36]

农药残留问题一直是人们热议的问题，农药残留带给人们的危害严重，影响消费者的食品安全，农药残留是由于人类农业生产过度依赖农药活动引起的自然环境变化给人类生产所带来危害和影响。是农药使用后残存于环境、生物体和食品中的农药母体、衍生物、代谢物、降解物和杂质的总称。
对于农药残留的检测一般分为四部分，一是前处理原则，要尽量保留待检测的目标物以及去除待检测目标物以外的干扰杂质，并减少样品转移的次数，使不同批次的处理过程及参数一致，保证平行性，处理过程要尽可能做更多的样品，以保证检测的准确性。
农药不仅会对环境造成污染，我们人类长期吃含有农药残留的食品也会对人体造成不良的影响，威胁生命健康，农药残留检测可以帮助人类准确分辨药物残留超标的食物，提高食品安全性，农残的快检原理胆碱酯酶可催化靛酚乙酸酯水解为乙酸与靛酚，有机磷或氨基甲酸脂类农药对胆碱酯酶有抑制作用，使催化、水解、变色的过程发生改变，由此判断样品中是否含有过量有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留。

索氏提取法以及超临界流体萃取法和组织捣碎法、加速溶剂提取法、超声波提取法、微波萃取法、基质固相分散技术是农残检测前处理中常见方法。整体测定法选取有代表性的蔬菜样品，擦去表面泥土，表面测定法擦去蔬菜表面泥土，滴2～3滴浸提液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液处轻轻摩擦。

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农药残留

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