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保证食品安全也要注意饲料质量
发布时间：[2021-03-09 16:38:36]
意大利曾经发生过这样一件事: 两所小学的200余名学生，突然出现了一种奇怪的生理反常现象，男生乳房突起增大，女孩除乳房突起外，女性特征出现明显早熟。是什么原因造成这些无辜的孩子发生这种令人苦恼的反常现象呢?当地卫生、环境、农业等部门经过多方面调查和化验，终于揭开了这个费解之谜。原来，这些孩子出现明显的女性性征化现象，是由于吃了含有雌激素的肉类食品引起的。
经追踪调查，肉食中的雌激素来源于人工混合饲料。近20年来，西方各国的饲料工业发展异常迅速，各种人工混合(化学)饲料大量涌入市场。为了促进畜禽快速生长和防治疾病，制造商往往在这类饲料中添加某些营养物质、药物和生长激素等。尤其是生长激素，由于对动物生长具有某些独特的效果，因而添加十分广泛。当畜禽摄入雌激素，则通过食物链最终传入人体，日积月累，便可使人发生生理异常现象。又如，某地一位女学生在食用猪肉后，竟发生过敏性休克反应，险些丧命，后经检验，该猪肉中有青霉素残留。原来此猪在屠宰前饲喂了制药厂的抗生素药渣。
饲料的卫生质量是污染肉食的另一重要因素。有些饲养人员对畜禽饲料的卫生很少去关注，诸如脏的草料、腐烂发黑的果菜、霉变的米面等等，时常出现在猪槽、牛槽，因而导致一些人畜共患病在家畜中发生。特别是用发霉的饲料饲喂家禽家畜，危害更大。例如，动物摄入的黄曲霉毒素，在肝中含量最多，可为其他器官的5~15倍，肾、脾、肾上腺亦可检出。如果动物连续少量摄入黄曲霉毒素，则可在体内蓄积，不但影响动物的发育，人食用后也会引起黄曲霉毒素中毒。我国某地曾发生霉变玉米而引起人体中毒和猪只死亡的情况。中毒死亡的猪只，其肝黄染、肿大、质硬，是黄曲毒素急性中毒的征象。
经追踪调查，肉食中的雌激素来源于人工混合饲料。近20年来，西方各国的饲料工业发展异常迅速，各种人工混合(化学)饲料大量涌入市场。为了促进畜禽快速生长和防治疾病，制造商往往在这类饲料中添加某些营养物质、药物和生长激素等。尤其是生长激素，由于对动物生长具有某些独特的效果，因而添加十分广泛。当畜禽摄入雌激素，则通过食物链最终传入人体，日积月累，便可使人发生生理异常现象。又如，某地一位女学生在食用猪肉后，竟发生过敏性休克反应，险些丧命，后经检验，该猪肉中有青霉素残留。原来此猪在屠宰前饲喂了制药厂的抗生素药渣。
饲料的卫生质量是污染肉食的另一重要因素。有些饲养人员对畜禽饲料的卫生很少去关注，诸如脏的草料、腐烂发黑的果菜、霉变的米面等等，时常出现在猪槽、牛槽，因而导致一些人畜共患病在家畜中发生。特别是用发霉的饲料饲喂家禽家畜，危害更大。例如，动物摄入的黄曲霉毒素，在肝中含量最多，可为其他器官的5~15倍，肾、脾、肾上腺亦可检出。如果动物连续少量摄入黄曲霉毒素，则可在体内蓄积，不但影响动物的发育，人食用后也会引起黄曲霉毒素中毒。我国某地曾发生霉变玉米而引起人体中毒和猪只死亡的情况。中毒死亡的猪只，其肝黄染、肿大、质硬，是黄曲毒素急性中毒的征象。
作为人类食品原料的植物动物，其栽培、饲养卫生十分重要。为了保证果蔬、粮食的食用安全，要注意农药化肥、工业废物的污染;同样的道理，要做好肉类食品的安全无害，饲料卫生是一个不容忽视的重要问题。饲养人员应树立良好的商业道德观念，严格把好饲料卫生关，对肉食的质量负责;生产饲料添加剂、畜禽生长剂的单位，对配方成分应严格掌握，对新剂型化学成分的添加应持慎重态度，不可随便配入某些对人体有害的激素、抗生素、重金属等。
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