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鱼贝类食物中有哪些寄生虫

发布时间:[2020-12-31 14:23:39]

      长期以来,人们大惑不解,为什么海洋中的庞然大物鲸鱼突然变得“神经失常”,成群结队地冲向海滩“自杀”,就连有“智慧动物”美誉的海豚也不例外。经过大量综合性研充,科学家们找到了症结,原来是一种叫作亚尼沙金城虫的寄生虫在鱼体内作祟所致。这种粗如棉械、长仅1~2厘米的小虫正是罪魁祸首。它们不光吸就普养,还会排泄有毒的分泌物,毒害鲸鱼、海豚,使它们“神经失常”。
      其时,在我们日常所吃的带鱼、黄鱼、乌贼和鱿鱼等鱼类的腹腔、肌肉里也常发现这种小绒虫。人吃下去后同样会遭到它的困扰。鱼内经胃液消化后小绒虫便从鱼肉中游离出来,用针状头刺钻透胃壁,进到腹腔,引起绞痛,常被误诊为阑尾炎或胃穿孔。如果小虫比较“安分”,在胃肠壁上定居下来,也会由于毒素作用和局部刺激,引起胃壁蜂窝组织炎。这种小绒虫能耐冷冻,但不耐高温,因此它们对于崇尚熟食的人们不大会构成危害。
      鳕鱼、鲳鱼、鲐鱼、鲜鱼、鲑鱼肉中都隐藏有绦虫卵(即囊尾蚴、囊虫),生食后可引起感染,使人得绦虫病。中华棒花鱼、麦穗鱼等,含大量华支睾吸虫,感染后可患肝吸虫病。黑鱼、河鳗、鳝鱼、塘鲤鱼、甲鱼、泥鰍等食肉性鱼类,蛙类、蛇类以及各种水禽的肉中,多能检到一种头上布满棘钩的腭口绒虫的被囊蚴虫。据报道,某宾馆为招徕顾客,用硕大的活黑鱼特制了大盘生鱼片款客,岂知没过多久,凡品尝过此生鱼片美味者,一个个都害起了怪病:腹痛、低烧、神色憔悴、食欲不振、颜面浮肿,随后在腹股沟、胸腹部及腋下、颌颈等部位皮下,出现指节样大小的红肿凸起,还会向前移行,后面留下蚯蚓状索沟。原来,小虫被人吞入后,透过胃壁侵入肝脏,引起上述症状。数天后,小虫又沿着人体 淋巴网络移行,这就是上面描写的情形。值得一提的是, 有的患者误信民间偏方,生吞活泥嫩治疗慢性肝炎,结果反而“雪上加霜”,旧病上又加新症。

      生长在淡水小溪砾石下面的小螃蟹,味美之极,常有人盐渍生食之。殊不知这些螃蟹体内大都含有囊蚴,食入后会罹患发烧、咳嗽、吐铁锈色痰等症状的肺吸虫病。实验证明,含于蟹体内的小虫蚴,在10%的食盐溶液中可存活43小时以上;在含14%酒精的绍酒中,能活18小时;在一10C低温冻结下可活7天。所以简单短暂的盐渍、酒醉往往难保安全。许多食物(包括鱼贝类食物)都有感染寄生虫的可能,但是,只要在烹调过程中充分加热,养成良好的饮食卫生习惯,就可以把寄生虫拒之于体外。

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本文来源于:http://www.ncjiance.com/news/news_398.html

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