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怎样识别健康禽与病禽

发布时间:[2020-11-2 15:10:28]

      家禽,包括鸡、鸭、鹅、肉鸽及鹌鹑等,禽类肉质细嫩、易于消化吸收,肉中还含有许多芳香物质,如肌酸和肌酐赋予禽肉特有的香味。因此,禽类一直是人们餐桌佳肴和理想的滋补食品。但据有关资料统计,禽类有14种疾病可以传播给人,而其中重要的是沙门氏菌感染。因此,识别健康禽与病禽,乃是防止沙门氏菌食物中毒及其他疾病的一个重要手段。
      活禽的健康状况充分地表现在外貌特征上,所以活禽的质量鉴别应以其外貌特征为主要依据。健康活鸡与病鸡的识别:健康活鸡鸡冠和肉髯色泽鲜红,冠挺直,肉髯柔软;眼圆大有神,眼球灵活明亮;喙紧闭干燥;嗦囊无气体、积水与积食;两翅紧贴鸡体,羽毛整齐光洁,尾部高耸;肛门附近绒毛洁净,肛门湿润微红;胸肌丰满而有弹性,色微红;性格活泼好动,腿脚健壮有力,勤于觅食;粪便成形,半固体,一端为白色尿素,一端为茶褐色;体温约40~41C且恒定。
      病鸡的特征是:鸡冠和肉髯粗糙萎缩,色泽暗淡,有时呈肿胀状,有脓疱或赘疣;眼睛无神,常闭合流泪,眼圈周围有乳酪状分泌物;嘴喙间有粘液,或挂于喙端;嗦囊膨胀,有气体或发硬的积食;两翅及尾部下垂,羽毛粗乱蓬松,失去光泽;肛门周围绒毛粘有污物,粘膜发炎,呈深红色;胸肌消瘦、僵硬而无弹性,颜色暗红;腿部行动无力,步伐不稳,精神萎顿,懒于觅食;粪便呈白或黄缘色;体温高于或低于正常。

      健康活鸭活鹅的特征是:头颈高昂,羽毛紧密而有光泽,尾部上举,眼圆有神,精神充足,体温正常。病鸭鹅的特征是:闭眼无神;离群孤立;口角流涎,呼吸急促;食道膨大,部分肿胀;嗦囊有积食;积水或气体存在;羽毛松乱无光泽,翼及尾羽下垂;有绿色粪便;行走艰难,身体摇晃不定,病鹅头颈上下晃动。

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本文来源于:http://www.ncjiance.com/news/news_361.html

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