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为保障食品安全研究的范围

发布时间:[2019/12/30 14:35:16]

      之前讨论过流行病学方法本身便是一种应用研究,但应优先考虑的事情,是分析检验各种有害物质和微生物所采用的简便而省钱的分析检验方法的进一步研究。正如前面所指出的那样,为了简便,只要方法能满足公共卫生的需要,是牺牲-些灵敏度和特异性也是好的。

      这种做法也同样适用于监视和流行病学技术。那些既具有全面性又简便的检验方法也需要研究出来。把重点检验缩小到那些绝对的关键的安全控制点,便是一个例子。简便的方法,肯定会在更为广泛的应用中证明其可行性。这方面的例子,包括那些不需要连续性能源的加热和冷却装置,以及利用人畜粪便产生沼气,以满足各种文化和经济对能源需要的简便易行的方法。

食品安全

      特别是开发那些具有明显的文化或经济优点的简便技术,在改变那些起反作用的文化习惯中可能会具有极大的价值。与此同时,必须继续开发更复杂、更高级的食品技术。尽管成本较高,但这类技术对发展中国家最终会具有很大的应用价值。

      其中价值广泛的如对牛奶的超高温处理,以及对食品的低剂量的紫外线或放射线处理。经过上述的处理,可防止昆虫孳生、杀灭沙门氏菌和其他非孢子形式存在的微生物,从而延长易腐食品的有效贮存期。另一个需要长期进行的项目,是研究微生物以及其他的食品危害对人的能力和营养状况的影响。对于包装也需要进行相当多的研究,以降低成本和确保食品完好。

食品安全

本文来源于:http://www.ncjiance.com/news/news_217.html

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