为保障食品安全研究的范围

      这种做法也同样适用于监视和流行病学技术。那些既具有全面性又简便的检验方法也需要研究出来。把重点检验缩小到那些绝对的关键的安全控制点，便是一个例子。简便的方法，肯定会在更为广泛的应用中证明其可行性。这方面的例子，包括那些不需要连续性能源的加热和冷却装置，以及利用人畜粪便产生沼气，以满足各种文化和经济对能源需要的简便易行的方法。

      其中价值广泛的如对牛奶的超高温处理，以及对食品的低剂量的紫外线或放射线处理。经过上述的处理，可防止昆虫孳生、杀灭沙门氏菌和其他非孢子形式存在的微生物，从而延长易腐食品的有效贮存期。另一个需要长期进行的项目，是研究微生物以及其他的食品危害对人的能力和营养状况的影响。对于包装也需要进行相当多的研究，以降低成本和确保食品完好。