关于食源性疾病的基本问题

发布时间：[2019-12-20 15:36:31]

无论是发达国家还是发展中国家，都还没有测算出腹泻病以及其他食源性疾病的真实患病率值。许多发展中的国家从事食品污染流行病学的监视和监测机构很不完备，或者实际上就根本没有这种机构。在发达国家，负责这一工作的技术人员，对这个问题的现状也很可能并不十分熟悉。

甚至高收入的国家，也往往提供不出食源性疾病发病率可靠估测值的资料收集技术。实际上这些国家所报告的食源性病例只是实际总数的1-4%。另外，当前用来报告疾病的方法很可能低估了累及个人和家庭的起数。因此，需要进一步的考虑，以建立起通过统计就能可靠地估测出食源性疾病发病率的方法来。

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关于食源性疾病的基本问题，特别是腹泻病营养不良综合征的基本问题，应认真地考虑怎样适当地将流行病学活动纳入到食品的管理活动之中。需要建立地区性的机构来开展发展中国家中更为复杂的流行病学的研究工作。此外，有必要了解和监测影响食品安全的文化动态，不断检查食品从生产到消费的整个食物链的食品分配动态，均具有同等的重要性。由此可见，对所采纳或推荐的措施进行成本一效益分析，是策略的一个重要组成部分。

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本文来源于：http://www.ncjiance.com/news/news_208.html

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