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食品安全检测仪检测葡萄球菌
发布时间:[2019-11-08 14:50:25]
根据研究表明,引起中毒的原因主要是食品被致病性葡萄球菌污染后,在适宜条件下迅速繁殖,产生了大量肠毒素所致。产毒时间的长短与温度和食品种类有关。一般在37度左右经12小时即可产生足以引起中毒的肠毒素。肠毒素耐热性强,带有肠毒素的食物,煮沸120分钟方能被完全破坏,故在一般烹调中不能完全破坏。
加强葡萄球菌食物中毒的预防,应该注意,对患有疮疖、化脓性创伤或皮肤病以及上呼吸道炎症,口腔疾病等患者应禁止从事直接的食品加工和食品供应工作。各种易腐食品,应在较低温度贮存或冷藏。对剩饭菜处理,应松散开,放在阴凉通风处,避兔污染。保存时间,尽量缩短在4小时以内,且食前必须充分加热。
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