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生物学方法分析食品残留物质

发布时间:[2019/10/30 11:36:26]

       生物学方法是食品残留物质分析的一类常用方法, 包括了微生物法、酶法和免疫学法。微生物法一般适用于抗生素残留的检测,但不易筛选到特别敏感的菌株,方法常受到其他抗生素的影响,而且方法的检测限往往高于一些抗生素我留的限量。免疫分析法灵敏度高,特异性比微生物法强,尤其是单克隆抗 体的特异性更高,可用于大量样品的快速筛选及某一样品的确证。

       已有几十余种的农药建立了酶联免疫分析方法,包括杀虫剂、杀菌剂、除草剂等所有农药类别。不过有时二者方法存在不能进行定性分析、定量分析的弊病。酶法分析同样也存在一些问题。所以整体上看,微生物法、免疫学法、酶法等分析技术或方法,适合于进行快速分析、现场分析、筛选试验等。当前应用较广的试纸条、试剂盒,以及一些传感器等,均是利用这些技术原理而开发的。

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       对快速检测技术与方法的要求,可以归纳为应用简便;低成本,可以大批量生产;较好的灵敏度;较好的特异性和重现性。随着生命科学的发展,生物芯片分析技术日趋成熟,并且在食品科学领域得到应用。在食品残留物质分析中,应用生物芯片传感器使得样品的多残留高通量分析成为可能。

       生物传感器,由一种生物敏感膜和电化学转换器两部分组成,它对特定种类的化学物质或生物活性物质具有选择性和可逆的响应。按其生物功能分为酶传感器、免疫传感器、微生物传感器,具有微型化、响应速度快、样品用量少,并可以直接插入生物组织或细胞内,实现超微量在线分析和追踪分析,在残留分析上具有广泛的应用前景。

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本文来源于:http://www.ncjiance.com/news/news_166.html

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