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如何防止有害物质对食品的污染

发布时间:[2019/10/21 11:43:05]

      根据动物试验,已知不少污染食品的化学物质和霉菌毒素有致癌作用,例如,过量使用发色剂对肉类进行加工处理,在食品中可形成强致癌物;由于癌瘤的发生是多因素综合影响的结果,机体除了受外界有害因素作用外,还与年龄、性别、地区、饮食和生活习惯等有关。

      因此动物试验表明具有致癌作用的有害物质对人体是否有致癌作用,目前尚无定论, 但为了保护人民健康对于那些能引起动物致癌、致畸、致突变的污染物所污染的食品要引起重视,要采取措施进行处理或禁止食用。为了控制和防止有害物质对食品的污染,消除食品中存在的有害因素,必须不断提高食品的卫生质量,采取改善措施。

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      首先大力进行防止食品污染的宣传教育,经常组织食品企业从业人员,进行卫生知识讲座,使他们懂得食品污染的危害,自觉地做好防止食品污染的工作。根据国家颁布的食品卫生法,有关部门应对食品企业(食品工厂和商店)、饮食行业、公共食堂进行卫生管理与监督,凡不符合卫生标准的食品,应找出污染原因并及时进行处理。

      加强对“三废”的管理,凡不符合排放标准的“三废”不得任意排放,以杜绝“三废”对食品的污染。加强对食品包装材料和容器的卫生管理,执行食品运输和贮存的卫生管理条例,确保食品在运输和贮存过程中不受污染和受潮霉变或变质。卫生检疫部门做好肉品检验工作,严禁病死禽畜肉进入市发现病畜禽及肉品应立即进行处理。应采用高效、低毒、低残留的化学农药或其他防治方法,以取代高残毒的农药,减少对环境的污染和在生物体内的储留。

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本文来源于:http://www.ncjiance.com/news/news_156.html

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